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Tortillas de coliflor

Por 13 enero, 2017Blog

La coliflor es un alimento sano que además de tener un bajo valor calórico, también tiene un sabor neutro, por lo que es posible utilizarla en muchas elaboraciones. Aunque en México estamos acostumbrados a comerla en sopa, ensaladas o guarnición, siendo esta última la más común.

Si la usamos de la forma correcta, podemos hace un sinfín de preparaciones, por eso hoy queremos compartirte una de las recetas favoritas elaboradas con la coliflor como ingrediente principal: Tortillas de coliflor.

¿Qué necesitas?

• 3/4 de una cabeza de coliflor triturada, aproximadamente saldrán 2 tazas
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Precalienta tu horno a 180°C/375°F y prepara una charola con papel encerado.
• Convierte tu Coliflor en arroz, esto es pulverizarla en un procesador de alimento lo más fino que puedas. Agrega la coliflor, con lo menos que puedas del tallo. Muele hasta obtener una textura similar a la del arroz, entre más fina mucho mejor. Asegúrate de pulverizar suficiente coliflor como para terminar con 2 tazas bien compactas.
• Coloca la coliflor pulverizada en el horno de microondas por 2 minutos, retira y revuelve, y vuelve a colocar por otros 2 minutos.
• Coloca sobre una manta de cielo y exprime lo más que puedas de líquido. Ten cuidado de no quemarte, pues estará caliente.
• Ya que retiraste el mayor líquido posible, coloca de regreso en el tazón y agrega 2 huevos, sal y pimienta.
• Mezcla hasta que queden muy bien mezclados. La textura debe ser bastante suave, pero no líquida.
• Coloca sobre el papel encerado en 6 círculos delgados.
• Coloca en el horno por 10 minutos, sácalas de ahí y con cuidado despégalas, voltéalas y regrésalas al horno por otros 5-7 minutos.
• Una vez que estén listas, colócalas sobre una base de aluminio para que se enfríen.
• Ya a temperatura ambiente, calienta un comal o sartén y coloca tus tortillas una a una y permite que se cosan, puedes usar un poco de aceite si así lo deseas.

¡A disfrutar! ¿Cómo servirás éstas deliciosas tortillas? ¡Cuéntanos en los comentarios!

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