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Tarta de calabaza

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Un Halloween sin tarta de calabaza no es Halloween, por eso hoy les comparto esta receta reducida en azúcar, rica en fibra y que aporta solo 182 calorías por rebanada, de las cuales 8g son de proteínas, 15g son de carbohidratos y 10g son de grasa. ¡Que la disfruten!

Para la pasta:

– 100g de harina integral

– 90g de almendras molidas

– 50g estevia

– 100g de mantequilla

– 1 yema de huevo

 Para el relleno:

– 500g de calabaza pelada, sin semillas y troceada

– 3 huevos batidos

– 3 cucharadas de estevia

– 1 ½ cucharaditas de canela molida

– 1 cucharadita de jengibre molido

– 1 pizca de pimienta

– 1 pizca de clavos molidos

– 1 pizca de cardamomo molido

– 1 pizca de sal de mar

– 4 cucharadas de yogurt griego sin grasa

Preparación:

1) Precalienta el horno a 180ºC.

2) Engrasa un molde redondo. Pon todos los ingredientes para la pasta (excepto la yema de huevo) en un procesador de alimentos y mezcla hasta formar migas gruesas. Agrega la yema de huevo y mezcla de nuevo hasta obtener una masa blanda.

3) Presiona la masa sobre la base del molde (no contra las paredes). Ponla en el congelador durante 20 minutos. Sácala y hornéala hasta que esté dorada (aprox. 15 min.).

4) Pon la calabaza en la vaporera y déjala cocer por 10-15 minutos o hasta que se ablande. Pásala a un colador fino y presiónala con el dorso de una cucharada para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Pon la pulpa de calabaza en un bowl y aplástala hasta hacerla un puré liso. Déjala enfriar por completo.

5) Bate en un bowl los huevos con el estevia y agrega el puré de calabaza, las especias y la sal y mezcla bien.

6) Pon el relleno en el molde. Hornea 40 minutos o hasta que el relleno haya cuajado y al insertar un palillo éste salga limpio.

7) Retira el molde del horno y déjalo enfriar por completo. Desmóldalo y ponlo en un plato. Extiende por encima el yogurt griego y espolvorea canela en polvo.

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6 formas de preparar sándwiches nutritivos

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Los sándwiches son muy socorridos como platillo principal en los refrigerios, pero también pueden ser un excelente desayuno, almuerzo o cena. Son prácticos, rápidos de preparar y fáciles de transportar.

Hoy te doy algunas combinaciones saludables para que prepares un sándwich súper nutritivo y diferente:

1. Sándwich de pavo con mango y verduras
Unta en dos rebanadas de pan de centeno un poco de mayonesa baja en calorías y coloca 2 rebanadas delgadas de pechuga de pavo, 2 rebanadas de mango, zanahoria rallada, espinacas picadas y 1 cucharadita de nuez picada.

2. Sándwich de pollo con germinado de alfalfa
Prepara una ensalada con pechuga de pollo deshebrada, germinado de alfalfa crudo, cebolla morada y jitomate en rebanadas finas, cilantro picado, y un poco de aguacate. Aderézala con unas gotas de limón y unas gotas de aceite de oliva. Rellena con esta ensalada 2 rebanadas de pan integral untadas con mayonesa baja en calorías.

3. Sándwich de salmón a las finas hierbas
Aromatiza un poco de queso crema bajo en grasa con una pizca de mezcla de hierbas finas. Unta con esta mezcla dos rebanadas de pan integral y coloca una rebanada de salmón ahumado y unas hojas de lechuga fresca y desinfectada.

4. Sándwich de pepino y queso
Unta dos rebanadas de pan multigrano con queso crema untable bajo en grasa. Ponle rodajas finas de pepino y jitomate y unas hojas de lechuga. Adereza con un poco de aceite de oliva.

5. Sándwich integral a la césar
Rellena el pan integral caliente con una ensalada preparada con lechuga romana troceada, pechuga de pavo y tiras de pimiento rojo. Adereza con aderezo tipo César bajo en calorías.

6. Sándwich de fajitas con champiñones
Pon mantequilla en la plancha y asa un poco de cebolla, ajo picado, champiñones y fajitas de pollo delgadas. Sazona con sal y pimienta al gusto. Rellena el sándwich con las fajitas asadas.

Ya viste que en definitiva, los sándwiches no tienen por qué ser aburridos para seguir siendo prácticos, con un poco de creatividad se logran cosas increíblemente saludables. Un sándwich bien preparado puede ser un excelente vehículo de energía y nutrimentos importantes para el cuerpo y puede ser también un platillo delicioso.

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Rollitos de verduras con tortillas de maíz

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Entre las recomendaciones para una dieta saludable no puede faltar incluir diariamente al menos cinco porciones entre frutas y verduras de diferentes colores. Así que ahora te propongo preparar unos rollitos de verduras con tortillas de maíz para incluir una variedad de verduras en tus botanas o colaciones.

Estos rollitos de verduras son muy fáciles de preparar, muy versátiles, fáciles de transportar y son atractivos para todas las edades, incluyendo a los pequeños de la casa.

Te comparto cómo podrías hacer esto ricos rollitos, pero puedas usar tu creatividad y los prepares a tu gusto.

Ingredientes:

– Tortillas maíz
– Verduras de hojas verdes como lechuga, espinacas o acelgas.
– Variedad de verduras ralladas o en tiritas como zanahorias, pepino, calabacita, espárragos, jitomate, brócoli, betabel o cualquiera otra que se te ocurra y puedas rebanar muy finamente.
– A elegir entre pechuga de pavo, jamón bajo en sales, salmón rebanado, tiras de pollo o queso.
– Queso crema, requesón o yogurt griego sin azúcar para preparar un dip cremoso.
– Sal, pimienta, hierbas y aceite de oliva para preparar tu dip.
– Plástico adherente de cocina.

Preparación:

1. Primero prepara un dip cremoso para untar las tortillas. Puedes mezclar yogurt griego sin azúcar con cebollín, aceitunas picadas finamente. O tal vez queso crema bajo en grasa con cilantro picado, ajo en polvo, sal y chiles verdes picaditos.
2. Ralla o rebana finamente tus verduras y la pechuga de pavo hasta que queden en tiritas delgadas.
3. Unta cada tortilla con el dip. Toda la tortilla debe quedar cubierta de orilla a orilla.
4. Coloca a lo largo de la tortilla hojas verdes, tiras de pechuga de pavo o queso y las diferentes verduras.
5. Haz un rollo tratando de que quede bien apretado. El dip te ayudará a que quede bien “pegada” la orilla.
6. Envuelve cada rollo con el plástico adherente y mételos al refrigerador al menos una hora. También puedes dejarlos preparados por la noche para que estén listos para el día siguiente.
7. Corta cada rollo en dos o tres partes.
8. Listos para disfrutar.

¿Se te ocurre otra forma de prepararlos?

 

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Ensalada de fresas, espárragos y quinoa

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¿Les gustan las ensaladas? No hay nada más fresco que incluir un plato de ensalada a nuestra dieta, ya que además de nutritiva y fresca, es muy saludable por todas las propiedades que tiene.

La quinoa es rica en hidratos de carbono complejos y fibra; Su contenido de proteínas y grasas es mayor que el de los cereales. Las fresas por otro lado, tienen muchos beneficios para nuestro cuerpo puedes leer aquí todo lo que contienen.

Definitivamente es una excelente opción para darle variedad a la comida y es fácil de preparar.

Ingredientes (2 porciones)

  • 70 g de quinoa
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 300 g de habas verdes tiernas
  • 4 rabanitos
  • 6 fresas grandes
  • perejil fresco al gusto
  • aceite de oliva virgen extra
  • ralladura de limón
  • pimienta negra y sal al gusto

Preparación

  1. Lava bien la quinoa y ponla a cocer, aproximadamente 15 minutos. Te recomiendo usar 3 tazas de agua por una de semillas. Escurre y reserva.
  2. Pon a cocer los espárragos unos minutos en agua hirviendo y pártelos en 2 o 3 partes.
  3. Pon a cocer ligeramente las habas en agua hirviendo.
  4. Rebana finamente los rabanitos y las fresas.
  5. Salpimenta la quinoa, añade el perejil picado finamente, las habas, rábanos, espárragos y fresas.
  6. Agrega aceite de oliva, ralladura de limón, pimienta y sal.

¡Lista para deleitarse! ¿Te animas a prepararla?  Inclúyela en tu dieta y compártela.

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Rollitos de pepino y aguacate

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Prepara estos rollitos de pepino y aguacate, es una forma de cuidarnos y favorecer el peso que quieres lograr y sentirte increíble.

Esta receta es buenísima puesto que el pepino tiene un alto contenido en agua, es refrescante y saciante; por otro lado, el aguacate, nos aporta grasas beneficiosas que ayudan a mantener los niveles de azúcar en sangre estables, lo que a su vez nos ayuda a disminuir la ansiedad la cual nos puede hacer comer compulsivamente.

Así que haz estos rollitos, que quedan genial como una entrada o para una cena ligera, además lo puedes llevar en tupper al trabajo y alegrar tu comida.

Ingredientes

• 1 aguacate
• 1 puño de hojas de albahaca fresca
• 1 pepino
• 1 diente de ajo
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• Chile piquín
• Pimienta negra recién molida
• Sal

Elaboración

1. Lava el pepino y con la ayuda de un limpia pepinos córtalos en rebanadas finas.
2. Luego pela el aguacate, tritúralo con un tenedor y agrégale las hojas de albahaca bien trituradas, un diente de ajo picado fino, la sal, la pimienta y las 2 cucharaditas de jugo de limón.
3. Mezcla todo bien, prueba y rectifica el sazón.
4. Sobre cada rebanada de pepino extiende una porción de la pasta de aguacate y enróllalo.
5. Una vez hayas acabado de montar todos los rollitos espolvorea por encima el chile piquín y ya puedes servirlo.
6. ¡Disfrútalo y comparte!

¿Te gustó?

Comparte y disfruta de los beneficios nutricionales de esta receta especialmente hecha para ti.

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Pasta con Brócoli

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Prepara esta deliciosa receta para una rica comida, la combinación es perfecta y saludable. Olvidarás que estás a dieta por su sabor y sus nutrientes.

Ingredientes

• 2 tazas de pasta corta
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 puño de queso parmesano
• 2 tazas de brócoli cocidos al vapor pimientas

Preparación

1. Se pone a calentar agua a fuego alto en una cacerola. Cuando este hirviendo se agrega la pasta, sal y aceite de oliva. Se revuelve continuamente para evitar que se pegue al fondo de la cacerola.
2. Cuando la pasta este cocida (esté suave, ha absorbido agua y el nivel de esta ha bajado en la cacerola) se cuela el agua con ayuda de un colador y se regresa la pasta a la cacerola.
3. Se agrega el brócoli, sal y pimienta.
4. Se agrega queso parmesano al momento de servir.
Recuerda que las porciones son muy importantes, por lo tanto cuida la cantidad que ingieres.
Comparte y súmala a tus recetas saludables.

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Ensalada de Atún en Aguacate

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Esta ensalada deliciosa y sencilla rica en proteínas, te encantará. Aprovecha los nutrientes de cada ingrediente y disfrútala.

Ingredientes

  • 1 pieza de jitomate
  • 1 manojo de perejil
  • 1/2 pieza de cebolla
  • 2 latas de Atún
  • 2 piezas de aguacate
  • 2 piezas de limón
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta

Preparación

  1. Pica finamente el jitomate sin semillas, la cebolla y el perejil y mezclar en un recipiente
  2. Agrega al recipiente el atún y sazona con el jugo de limón, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta. Mezcla hasta integrar.
  3. Corta los aguacates a la mitad y coloca unas gotas de limón sobre ellos para evitar que se pongan cafés.
  4. Rellena los aguacates de la ensalada de atún.

¿Te gustó? Comparte y cuéntame cómo te quedó.

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Postre saludable

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Muchas veces los detalles sencillos hacen que se dibuje una sonrisa en la cara de los que más queremos, es por eso que te comparto esta receta de “Gelatina flotante” con un sabor delicioso y además es muy sencilla preparar. Estoy segura que la harás muchas muchas veces porque todos los que la prueban quedan encantados. Un detalle rico y saludable ¡Te encantará!

Ingredientes

  • 1 gelatina sabor fresa o tu sabor favorito (25 gr o para 1 litro)
  • 1 litro agua (para la gelatina)
  • 3 cucharadas grenetina o gelatina en polvo sin sabor (30 gr)
  • 1 taza de agua
  • 1 lata leche evaporada (360 gr)
  • 1 lata leche condensada (384 gr)
  • 1 paquete queso crema (190 gr)

Preparación

  1. Mezcla la grenetina o gelatina sin sabor con la taza de agua fría hasta que no queden grumos. Deja reposar 5 minutos. Calienta unos 30 segundos en el microondas o hasta que derrita.
  2. Licua el queso crema, la leche evaporada y la leche condensada. Agrega la grenetina y licua bien.
  3. Engrasa el molde con aceite o spray. Vacía la gelatina y enfría hasta que cuaje por completo, unas 2 a 3 horas.
  4. Prepara la gelatina de fresa y deja enfriar por completo a temperatura ambiente.
  5. Una vez cuajada la gelatina de queso crema, separa con cuidado con tus dedos. Separa muy bien para que al vaciar la gelatina de fresa está puede quedarse en el fondo y la blanca pueda subir. Ayúdate con una espátula para mover con cuidado la gelatina blanca al momento de que vacías la gelatina de fresa.
  6. Reserva 1 ½ taza de gelatina de fresa y refrigera el molde. Puedes vaciar toda la gelatina de fresa o reservar la cantidad anterior para poner al final y que la gelatina blanca quede en medio.
  7. Retira a los 15 minutos y vacía la gelatina restante. Refrigera unas 3 a 4 horas más o hasta que esté completamente cuajada.
  8. Separa todas las orillas con los dedos. Para asegurarte que no se te pegue en el fondo.
  9. Puedes sumergir el molde en agua caliente por unos 3 segundos.
  10. Desmolda, decora si lo deseas y refrigera hasta servir.

Disfruta con compañía de tus seres queridos.

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